Les Caves de la Tour

Brest

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Blanc

Le Pot - Dom Brial - Côtes Catalanes

Vin Blanc Cépage : Muscat petits grains, Muscat d'Alexandrie Robe : Robe jaune clair aux reflets verts. Nez : Nez très aromatique avec une subtile fraîcheur de menthe. Notes florales. Bouche : Vin frais et intense, bel équilibre. Accords : Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé ,asperges, fruits de mer, poissons grillés, fromage persillé,...

Les Frangins - Périgord

Cépages : Ugni Blanc, Sémillon , Sauvignon Robe : Belle couleur brillante, avec leger reflet vert pâle Nez : fruité, pêche, abricot, fleur blanche Bouche : vin léger de plaisir immédiat-Jolie fraîcheur équilibrée par une belle rondeur gourmande Accords: Apéritif, coquillages, poissons, crustacés, viandes blanches, salades et fromages de chèvre.

Soif Art - Côtes du Tarn - Château les Vignals

Culture Biologique Cépage : 65 % Muscadelle, 25% Loin de l’oeil, 5 % Sauvignon, 5 % Mauzac Robe : une robe jaune pâle aux reflets verts brillants. Nez : Le nez est fruité et exubérant. Les notes de fleurs d’oranger se mêlent aux effluves de fruits exotiques. Bouche : L’attaque est vive et franche. Les agrumes et l’ananas nous emplissent le palais. La fin de bouche quant à elle, nous séduit par sa douceur, laissant sur le bout de la langue une note de mangue ensoleillée. Accords met et vins : En apéritif, sur des fromages de chèvre frais aux fruits confits, un curry de crevettes au lait de coco, et pour les plus gourmands… un crumble de poire aux pépites de chocolat.

Ténor des Vignes

En bouche, il dévoile, dès l’attaque, toute sa fraîcheur naturelle qui souligne ses caractéristiques fruitées. C’est l’harmonie des arômes, conjuguée à un bel équilibre basé sur l’acidité et la rondeur qui offre une finale très désaltérante. Conseil de dégustation : De par sa fraîcheur désaltérante, sa délicatesse et sa vivacité, vous apprécierez tout particulièrement le Côtes de Gascogne blanc sec à l’apéritif. Il se marie parfaitement avec les coquillages, les crustacés et les poissons grillés ou servis en sauce.

Moulin Caressse - Montravel

Cépages : Sauvignon blanc 80% - sauvignon gris 20% Robe : Jolie couleur or pâle avec une touche de vert Nez : Nez fin et élégant floral et beurré, fruits secs, amandes grillées Bouche : Attaque souple avec du gras en bouche escorté par une jolie fraîcheur minérale, belle longueur Accords : Sur poissons en sauce et crustacés grillés, St Jacques poelées,viandes blanches, fromages, convient bien aussi à l’apéritif et sur foie gras

Gaillac Mélodie vin doux - Château les Vignals

Culture Biologique Cépage : 50 %Muscadelle, 50 % Loin de l’oeil obe : jaune paille aux reflets dorés Nez :Le premier nez est chaleureux et concentré, portée par des notes de fruits confits et de miel. A celles-ci viennent se mêler des flaveurs d’épices douces et de safran, rafraichie par une légère note camphrée. Bouche : La sucrosité est ici le support de l’exubérance du fruit. Les notes de pain d’épices se mêlent à celles de l’abricot confit…une gourmandise. Accords met et vins : A déguster sur un foie gras ou sur un toast de pain d’épice au roquefort. Garde : jusqu’à 7 ans

Coteaux du Layon Mihoudy

Vin blanc Cépage 100% Chenin aussi appelé Pineau de Loire Robe : Robe jaune tendre aux élégants reflets paille Bouche : Vin bien structuré et élégant, ce moelleux de Loire offre des effluves fruités aux notes d’agrume, ananas, abricot, fruits confits. Accords : Crême brulée , Munster , Fraisier, Agneau au curry, Ananas aux épices ou flambé au rhum, Aumonières sucrées à la normande.

Macon Village Domaine de la Creuse Noire

Cépages: Chardonnay Nez :Fleur Blanche, Noisette, Fruits à Chair Blanche Bouche :Fleurs Blanche, Minérale, Fruits à Chair Blanche Accors: Apéritif, Fromage de Chèvre, Poisson Grillé, Charcuterie, Poisson en sauce

Gewurztraminer- Vielweber

Nez complexe (fruits frais et secs), de bouche savoureuse, tout en arômes, alliant fraîcheur et rondeur

Savennière - La Croix Picot

Cépage : Chenin 100% Robe jaune clair. Nez expressif, intense et frais. Arômes de fruits blancs cuits, d’agrumes (cédrat, pamplemousse). Légères notes anisées. Bouche à l’attaque ample et généreuse, équilibre d’une grande précision alliant onctuosité et minéralité. La finale est tonique et persistante. Accords : Poisson au four, crustacés, fromages de chèvre et brebis

Anjou Les Bergères

Cépage : Chenin 100% NEZ - Très expressif, minéral, avec de jolies notes assez exotiques rehaussées de notes florales. BOUCHE - Amplitude, fraicheur et précision assurent une très belle longueur. Subtilité, pureté, élégance ! Accords: Poissons en sauce, Saint Jacques, Fromages de chèvre

La Jouvencelle - Saumur - Domaine de Rocheville

Le mot du vigneron, Philippe Porche : "La Jouvencelle est un vin plein de jeunesse et fraîcheur. Ses arômes d’agrumes (cédrat) et fruits tropicaux (passion) s’accompagnent de notes florales et grillées. Elle apporte une belle matière en bouche et une touche de vivacité finale très plaisante." La Jouvencelle fait merveille à l'apéritif, sur des fruits de mer, des poissons grillés, mais aussi une choucroute, une blanquette de veau, des fromages bleus ou de chèvre…

Le Haut des Clous - Fief vendéens - Domaine Saint Nicolas

Culture : Biodynamie Cépage : 100% CHENIN Vendanges : manuelle manuelle avec tri en cagettes, égrappée 100 %. Le nez : séveux, épicé. En bouche : intense, minérale, finale ample et grasse Accords mets/vin : crustacés, poissons…

Chablis - Château de Maligny

CEPAGE : Chardonnay Le Chablis est un vin très limpide. Frais et léger, ses arômes très fruités (agrumes dont citron dominant) se développent facilement. Accords : Au cours du repas avec un poisson grillé ou des crustacés, le Chablis sera en accord parfait.

Moulin Caresse - Semillon

Cépages : Sémillon 90% / Sauvignon blanc 10% Nez de fruits blancs, poire williams , note de coing au vieillissement avec une pointe de litchi et fleur ;bergamote, rose Bouche soyeuse avec impression de légèreté et douceur tout en gardant une bonne fraîcheur citronnelle Accords:A l’apéritif seul ou en cocktail. Remplace les blancs doux plus sucrés pour les amateurs de vins plus légers sur foie gras, melons, fromages persillés ou chèvre et sur desserts peu sucrés amers ou acides

Les 3 Blasons - Minervois

CEPAGES: Roussane et Marsanne De la dentelle, ce blanc à la robe scintillante et aux nuances vertes attrayantes. Cette composition s'affiche dans des parfums intenses de fleurs blanches. Elle allie opulence et vivacité dans un équilibre parfait et dévoile avec grâce des arômes citronnés qui étirent longuement la superbe finale. ACCORDS : Apéritif, fromages

Pouilly Fuissé - Domaine Giroux

CEPAGE : Chardonnay Laissez vous séduire par sa couleur or vert, son nez discrètement toasté, accompagné de fleurs blanches et de fruits mûrs, et son palais rond, aimable, équilibré. ACCORDS: Queue de lotte, homard

Viré Clessé - Domaine de Verpaille

Cépage : Chardonnay Bouche : Fraîche avec des notes d'agrumes avec un final minéral. Nez : Notes fruitées et florales. Une belle intensité, de la finesse et de la fraîcheur. Accords : Ce vin se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table avec un foie gras, des poissons ou des fromages de caractère. Son potentiel de garde est de 5 ans et plus.

Menetou Salon - Domaine Bourgeois

Blanc

Bourgogne Aligoté - Olivier Morin

Cépage : 100% Aligoté Bouche : Grande finesse, pureté immédiate et transparente des arômes, une bonne minéralité en même temps qu’une impression onctueuse sur un volume harmonieux. Conseils de dégustation : servir à 10° Accords mets-vins : Apéritif, produits de la mer (huitres ...), jambon persillé.

Legacy - Domaine Réty - Côte Catalanes

Legacy est le fruit d’un assemblage subtil des différents cépages du domaine et démontre la diversité des terroirs calcoschistes, alliant corps et élégance. Les cépages Macabeu et Muscat se marient parfaitement bien et donnent un vin blanc d’une qualité unique et exceptionnelle. Les parcelles du Domaine Rety se situent au pied du Mont Canigou, au coeur du Roussillon.

Clos Ventury - Clos Venturi - Corse

Clos Venturi Blanc 1769 du Domaine Vico est un exemple de belle maîtrise du cépage Vermentino. La fraicheur, le bouquet fruité et floral, la longueur en bouche sont bien présent sur ce joli cru.

Pouilly Fumé - Coteau des Girarmes

Cépage : Sauvignon Œil : Couleur dorée, limpide. Nez : Expressif, fruité, subtils arômes d'acacia, légers arômes de fleurs blanches, légers arômes d'agrumes, légers arômes de mangue, arômes de pierre à fusil. Bouche : Aromatique, souple, subtiles notes de fleurs blanches, légères notes d'agrumes, notes de pierre à fusil, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Accords mets & vin : À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Fromage de Chèvre

Saveur Verte - côte catalane

Les notes acidulées et croquantes de litchi et de muscat que l’on apprécie au nez se retrouvent avec légèreté dans une bouche citronnée, minérale et florale. Surprenant et élégant

Sancerre - Sylvain Bailly

CEPAGE : 100% SAuvignon - Robe brillante, teinte jaune pâle typique du Sauvignon. Un nez d'une grande complexité où se mêlent les arômes de fleurs blanches, d'agrumes, notes mentholées. En bouche : Attaque élégante, palais d'une grande fraîcheur, alliance délicate du caractère floral et minéral.

Le Loup et les 7 Chevreaux

Pays d'Oc CEPAGE : 100% ViognierUn viognier fruité avec de belles notes cotronnées. Facile à boire sur des fromages, du poisson en sauce, des fruits ou à l'apéritif

La Baronne - Les Chemins - BIO

Corbière AOP CEPAGES: Carignan, grenache, syrah, mourvèdre Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et des notes florales. Bouche : Ample, ronde et élégante, une matière toute en finesse sur un fruit gourmand, avec une belle minéralité apportant de la fraîcheur et une finale juteuse et savoureuse.

Aphrodite - Bordeaux Moelleux

CEPAGES: 55 % Sauvignon Blanc 45 % Sauvignon Gris. Ce blanc moelleux se distingue par son délicat côté sucré sans alourdir. Cette exceptionnelle cuvée rend ivre de plaisir !

Préludes

Sainte Foy Bordeaux. CEPAGES: 50 % Sauvignon Blanc 10 % Sauvignon Gris 20 % Sémillon 20 % Muscadelle Un vin blanc sec avec un excellent équilibre, d’une grande complexité obtenu par une récolte des Sauvignons à un point optimum de leur maturité. De la longueur et une belle fraîcheur pour cette cuvée !

Les Frangins

Château les Pins - Roussillon

CEPAGES: Roussane, Grenache Blanc NEZ : Fleurs et fruits à pulpe blanche, relevés d’une pointe de vanille BOUCHE : Equilibré, frais et intense.

Condrieu - Laurus

CÉPAGES: 100% Viognier C’est un vin riche, frais, onctueux avec des notes d'ananas, de liqueur de pêche ainsi qu’un soupcon de fleur d’oranger. Le Condrieu Laurus 2015 est un vin souple, mûr, nuancé qui devrait briller dès son plus jeune age ACCORDS: Filet mignon de porc à la crème. Blanquette de porc Gambas au curry

Les Chesnaies - Chinon

BIODYNAMIE. CEPAGE: 100% Chenin blanc. Le nez exprime les fruits d’automne (pomme, poire, coing) complétés par des notes briochées, anisées et mielleuses. Après une belle attaque franche, la bouche est pleine, grasse, complexe et d' une belle longueur. ACCORDS: Blanquette de veau, poissons en sauce,Fromages persillés

La Dame - Saumur

CEPAGE : 100% Chenin Grande séductrice, cette Dame illuminera vos apéritifs, vos poissons en sauce et vos plats subtilement épicés par sa distinction, sa noblesse... et sa gourmandise ! Une robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés, s'ouvre sur un nez complexe qui associe les odeurs de fruits jaunes murs (pêche, ananas) à de discrètes notes de miel et coing. La bouche, à l'attaque souple, offre une matière charnue et un volume ample avec des arômes de fruits exotiques légèrement vanillés qui persistent dans une finale longue, riche et élégante.

Le Grenache gris de Jean

BIO . 2015 Une cuvée exceptionelle élevée en amphore. Intense, sur des arômes fruités, d'épices, des notes florales, végétales et des nuances balsamiques. Accord: Fruit de mer, Viande blanche, Poisson

Bulles

Crémant d'Aslace - Vielweber

Blanc

Crémant de Loire - La Favorite - Domaine de Rocheville

Cépage : Chenin Blanc Nez frais et élégant de poire et fleurs blanches (aubépine). Elle révèle par ses bulles fines et harmonieuses toute la complexité aromatique du Chenin dont elle est issue. Bouche : Belle attaque en bouche où se mêlent fraîcheur et longueur des arômes (noisette) Accords : Peut se déguster en apéritif. Sa finesse vineuse lui permet aussi de vous aider à prolonger les plaisirs gastronomiques sur un début de repas dédié aux poissons ou fruits de mer.

Champagne Rosé - Le Brun de Neuville

Cépages : 55 % Chardonnay, 35 % Pinot noir, 10 % vin rouge de Pinot noir Robe : Jolie robe rosée qui possède une très belle mousse, une effervescence régulière et fine. Nez : Un nez fin avec une richesse en fruits rouges, notamment sur la fraise des bois. Un champagne riche et tout en harmonie. Bouche : C’est un Champagne qui possède un très bon équilibre en bouche, il est bien dosé. Toutes nos attentes se réalisent avec une bonne présence de fruits rouges. Vin souple et riche à la fois avec une bonne maturité qui conserve toute sa finesse. Accords : Vous serez surpris en l’accompagnant de charcuterie fine et persillée. Vous pourrez le déguster avec un saumon cuit à l’unilatéral ou une truite au four. Étonnant sur un dessert aux fruits rouges ou tout chocolat.

Champagne Blanc de Blanc - Le Brun de Neuville

Cépage : 66% Chardonnay 16% Pinot Noir 18% Pinot Noir (vin rouge) dont 40% de vin de réserve Robe : Belle robe de couleur jaune vert soutenu avec des reflets jaune citron pâle. D’un aspect assez fluide et brillant, elle est animée par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. Nez : Le premier nez évoque un parfum d’aubépine et d’acacia, la craie humide, la menthe poivrée, la pomme verte, le raisin frais avec un accent anisé. Puis à l’aération, il évolue sur des notes de crème fouettée, de ciboulette, de zestes de citron... Bouche : L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse très pure. La finale élancée par une bonne tension citronnée s’habille d’un fruité charnu. Accords : Parfait avec un tartare de colin aux graines de fenouil également avec du concombre mixé à la ciboulette et crème fouettée au citron ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Champagne IRROY

Cépage : Chardonnay / Pinot Meunier Robe : La robe est d'un jaune paille pâle aux bulles turbulentes qui n'en finit pas. Nez : L'ouverture au nez est expressive avec des notes florales et de fruits secs. Bouche : L'attaque en bouche est acrocheuse par un joli dynamisme de la bulle et d'une matière minérale bien dosée. L'acidité donne une belle tension à la finale.

Triple B - BIO

Un grand champagne qui met en avant tout ce savoir-faire de la vigne : intense, aux arômes de fruits frais et mûrs, sur des notes de compote de pommes et de pâtes de fruits. En bouche, une belle tension à l'attaque et une incroyable minéralité qui nous séduit à la dégustation. Appréciez tout le savoir faire de la maison dans cette cuvée 100 % BIO !

Champagne E. Brun Grand Cru

Blanc de Noir CEPAGE : 100% Pinot noir Elle est très ample en bouche avec des notes d'épices et une belle intensité. Sa structure est charnue, puissante, complexe et le boisé maîtrisé. Vous pourrez déguster cette cuvée d'excellence à l'apéritif et sublimer de jolies volailles ou des gibiers à plumes avec une sauce gourmande.

Champagne E. Brun 1er Cru

Blanc de Blanc CEPAGES: 75% Pinot Noir 25% Chardonnay Issu d'assemblages des raisins de nos vignobles situés en 1er CRU et mûri plus longuement en cave. Ce vin fruité, à la mousse fine et délicate, vous est recommandé en Brut pour l'apéritif, et en extra-dry (dosage intermédiaire) à tout moment de la journée.

Champagne Brigandat

Blanc de Noir CEPAGE: 100% Pinot Noir La cuvée Blanc de Noirs offre une fraîcheur minérale et citronnée, une sensation aérienne et pierreuse qui en fait un compagnon essentiel de plats iodés, épurés mais de caractère…

Rosé

Le Marquis

Ce Marquis de par son assemblage singulier de Cabernet Franc, Syrah et Malbec est considéré par beaucoup comme étant un vin unique et élégant. Des arômes de fraises, de noix de muscade et de pamplemousse frais viennent charmer tous nos sens. Un rendez-vous surprenant et unique.

Château Lafoux - Provence

Cépages : 35 % Cinsault, 45 % Grenache, 10 % Syrah, 5 % Rolle, 5% Clairette. Ses arômes traduisent le mariage des différents cépages de la région : fruité, rond et harmonieux du Grenache, caractère floral du Cinsault, fraîcheur aromatique de la Syrah. Rolle et Clairette apportant le liant à cet ensemble complexe.

Reb'L - Roussillon

Issue d'un assemblage subtil des différents cépages du domaine, le rosé Reb'L allie finesse et fraicheur. Ce Côtes du Roussillon est composé de grenache et de syrah. Il est cultivé, vinifié et mis en bouteille au Domaine dans le village d'Espira

Mas Rouge - Pays D'Oc

Sa robe très claire illuminera vos apéritifs, vos grillades d'été toute la nuit sous les étoiles. Un rosé unicépage emblème du Languedoc: Le Cinsault.

Château les Chapelains

Cepages : 50% Merlot 30 % Cabernet Franc 10 % Cabernet Sauvignon 10% Malbec Une élégante robe corail habille ce rosé qui offre au nez un joli bouquet de fraises et cerises agrémenté d’une touche exotique de pamplemousse rose. Un fruité prolongé par un palais frais et croquant. Une superbe harmonie pour accompagner les plaisirs de l’été !

Rouge

Chat Pitre - Pays d'Oc - 2017

Cépages: 40% Syrah 30% Grenache 30% Cinsault Dégustation: Une robe d'encre noire, Le nez est enjoleur, s'ouvrant sur les épices douces.. L'attaque est souple et franche. Présence massive de fruits rouges (griottes, groseilles, fraises des bois) sous un velours épicé (poivre blanc). Un vin convivial, à boire entre amis. Accord Met/Vin: Excellent sur les grillades et les viandes mais aussi flatteur sur les fromages à pâtes molles (St Nectaire, Reblochon).

Les Darons - Languedoc - 2015

Cépages: 70% Grenache, 20 % Carignan, 10 % Syrah Conjugue ampleur et tension avec une matière dense et soyeuse. Des tanins mûrs qui passent tout seuls grâce aux fruits et à la fraîcheur. En accord Grillade/ Viandes rouges et blanches

Gaillac Tradition - Château les Vignals - 2014

Cépage : 50% Braucol, 30% Duras, 10 % Syrah, 10% Merlot Robe : pourpre aux reflets rubis Nez : Un premier nez porté par les fruits noirs qui laisse place à des notes d’épices douces. Bouche : L’attaque est franche et élégante avec une structure tannique présente et une belle rondeur qui lui confère un bon équilibre. La trame aromatique est portée par le fruit et les épices torréfiées. Accords met et vins : Avec un osso bucco ou un navarin d’agneau, tout plat relevé sera un bon compagnon de ce vin. Garde : jusqu’à 5 ans

Cuvée Mourel - Minervois - 2014

Cépages 100 % Mourvèdre D’une couleur rouge grenat profond, nez aux arômes de bigarreau et de sureau très mûrs, soulignés par des notes douces de poivre. En bouche, des tanins savoureux et charnus finissent sur une touche de réglisse et de violette apportée par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français

Villa des anges

Rouge

Saumur Champigny - Le prince - Domaine de Rocheville - 2011

Cépage : Cabernet franc 100% Sa vinification permet de conserver tous ses arômes de baies rouges et noires (framboise, cassis, ...) associés à des nuances finement épicées. Ses tanins légers lui confèrent une bouche particulièrement veloutée, déjà structurée, tout en gardant une fraîcheur très agréable

Les demoiselles Tatin - Reuilly - 2015

Cépage : Pinot Noir Vin frais, charnu, harmonieux. Cerises, framboises sur un bouquet d’épices et de cacao affirment cette belle palette aromatique.

Domaine Les Geslets - Saint Nicolas de Bourgueil - 2015

CEPAGES: 100% Cabernet Franc La macération de 12 à 18 jours environ permet de conserver tous les fruits (framboise, mûre et épices). L’élevage mixte en cuve inox et en foudre de 5 000 litres garde à cette cuvée l’équilibre et la fraicheur nécessaire. ACCORDS: Charcuterie, viande blanche, fromage de chèvre

Pinot Noir - Alsace - Vielweber

Cépage: Pinot Noir bouche charnue, de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins fondus, bien persistant en finale.

Moulin à vent - Domaine de la côte de Berne - 2015

CEPAGES : Gamay (100%) Couleur rubis profonde. Arômes offrant un bouquet de fruits noirs. Notes minérales accompagnée d’une structure tannique délicate. ACCORDS: Gibier, plats en sauce, Munster, Maroilles, fromages forts

Juliénas - Domaine de la côte de Berne - 2015

CEPAGES: 100% Gamay Robe rubis. Arômes nuancés de fruits rouges en surmaturité. Vin de garde à la bouche ronde et charnue. Gibier, Magret de canard, fromages forts

Morgon - Domaine de la côte de Berne - 2016

Cépages: 100% Gamay Robe rubis aux arômes de fruits noirs ou encore de kirsch. Bouche aux tanins fondus. Ce vin de garde prend des allures de Bourgogne au cours de son vieillissement. Accords : Sera servi à une température de 16-17°C, se mariant bien avec du gibier, des plats à base de champignons, des fromages forts ou encore un dessert chocolaté.

Gaillac Symphonie - Chateau les Vignals - 2014

Cépage : 50% Braucol, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot be : pourpre profond aux reflets rubis Nez : Les fruits mûrs dominent, la griotte tenant la première place. Viennent ensuite les notes de cacao et d’épices douces (vanille et cannelle). Bouche : L’attaque est franche et élégante, avec une belle structure tannique qui lui permettra de se bonifier dans le temps. La trame aromatique fruitée nous suit tout au long de la dégustation tandis que la finale sera renforcée par des nuances torréfiées. Accords met et vins : On l’accompagnera d’un beau magret aux airelles ou pour les plus gourmands d’une mousse 100% chocolat noir. Garde : jusqu’à 10 ans

Reflets - Fiefs vendéen - Biodynamie - 2017

Cépages :60% Pinot Noir, 30% Gamay, 10% Cabernet Franc Robe rubis tendre. Nez fruité. Arômes de cassis et cerise avec de légères notes fumées. Bouche tonique et croquante. ACCORDS: Volaille, Fromages forts

Les Originelles - Cote Roannaise - 2017

CEPAGES: 100% Gamay Arômes de fruits rouges, cassis - framboise, typiques de la jeunesse du gamay, et notes florales. Aromatique soutenue par des tanins discrets et souples. Ronde et gouleyante. ACCORDS: Saura s'apprécier sur un plateau de charcuteries, des viandes blanches, du poisson...

Entre Lunes - Domaine Perdrix Lasouche - Cévennes

CEPAGE : Merlot Structure, générosité et longueur en bouche sont les caractéristiques qui viennent spontanément a l'esprit pour ce vin à forte personnalité.

Poëme de Syrah - Domaine Perdrix Lasouche - Duché d'Uzès

CEPAGES : Syrah (70%) Grenache(30%) NEZ franc et ouvert sur des caractéristiques propres aux cépages : bâton de réglisse, cassis et eucalyptus. EnBOUCHE, le travail de cuvaison fait de remontages quotidiens et de délestages offre une trame tannique audacieuse. L'équilibre est délicat, de type septentrional.

Souffle d'Or - Domaine Réty - Côtes du Roussillon Village - 2016

CÉPAGE 10% Mourvèdre 80% Grenache noir 10% Syrah - Une robe grenat élégante. Un nez fin, léger et floral sur des notes de rose, litchi, et fraise. Une bouche alliant puissance et élégance, souplesse et structure. On a une belle amplitude, souple mais structurée par des tanins fermes, vin vigoureux. Long et complexe, il déploie jusqu’en finale la fraîcheur des schistes noirs

Sancerre - Sylain Bailly - 2016

CEPAGE: 100% Pinot noir Arômes de fruits rouges, framboise, cassis. Fruité, griotte. Belle finale soutenue par des tanins souples et soyeux. ACCORDS: Viandes grillées et rôties, petit gibier. Fromages

Les Gentilhomes - Mâcon - 2016

Rouge

Coteaux Bourguignon - Domaine de la Creuse Noire - 2016

Rouge

Cuvée des lions - Rhone - 2015

Rouge

Crest Petit - Dom Brial - Côtes du Roussillon Village - 2013

CEPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache Au nez, de belles notes de cassis et de mûre, rehaussées de notes d'épices et de café. En bouche des tanins soyeux apportent en bouche des sensations de souplesse et de fondu ainsi qu'une belle fraîcheur. ACCORDS:Viande rouge, Gibier

Château Salette Bandol - 2015

CEPAGES: Mourvèdre (85%) Grenache (10%) Cinsault (5%) DEGUSTATION: Attaque franche sur les fruits noirs et les notes empyreumatiques (toastées et légèrement grillées). Les tanins sont soyeux mais encore présents jeune avec un joli grain. L’équilibre est présente et on retrouve beaucoup de fraicheur en finale avec des notes poivrées et mentholées. ACCORDS: Gibier, Agneau

1769 - Clos ventury - Corse - 2015

Le rouge 1769 du Clos Venturi possède des tannins assez fins, c'est souple et velouté au palais sur des notes de petits fruits rouges et légèrement fumé. On se ressert volontier ! ACORDS : Charcuteries, Viande rouge saignante, côte d'agneau

Mercurey 1er cru - Domaine de Suremain - 2014

Rouge

Château Lafoux - 2016 - Provence

Cépages : 60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon. Rondeur et complexité du bouquet de la Syrah, structure et charpente du Cabernet Sauvignon.
 Robe grenat aux reflets violine, on retrouve au nez une bonne intensité aromatique, partagée entre cuir et le fruit rouge. En bouche, un subtil mélange de fruits rouges très mûrs, groseille, framboise, cassis, mûre. ACCORDS : excellent sur des viandes rouges, parfait sur des gibiers, subtil équilibre sur des desserts cacao

Mirade - Don Brial - Côtes du Roussillon Village - 2014

CEPAGE: 60% Syrah, 30% Grenache noir Le nez se partage entre fruits rouges mûrs et fruits cuits avec une pointe épicée. Belle fraîcheur en bouche avec une belle minéralité et une belle longueur. ACCORDS: Viande rouge, Gibier, Fromage

L'appel des sereines - François Villard - 2015

Rouge

Saint Joseph - Colombo - 2015

Rouge

Savigny les beaunes - Jaffelin

Rouge

Clos du roi - Beaune 1er cru - 2013

Rouge

Buzet - Cuvée Henry IV - 2012

Cépage : 50% Merlot - 23% Cabernet Franc - 27% Cabernet Sauvignon Fruité et généreux. Un vin pouvant accompagner nombre de plats. Accords: Pâtes à la Bolognaise, thon ,tomates farcies, jambon de Bayonne, porc, boudin aux pommes, volailles, hâchis parmentier...

La probas - Gigondas

Rouge

Coste chabrier - vinsobres - 2016

Rouge

Saint Emilion - Château Gravet - 2012

CÉPAGES Merlot 80 % Cabernet Franc 20 % Parfums prometteurs de baies bien mûres, de noyau de cerise et de boisé épicé. Une attaque chaleureuse ouvre sur un palais d'un bon volume, aux tanins soyeux et fondus, au boisé ajusté. Une pointe de fermeté en finale. Accords : Viande au grill, Plateau de charcuterie

Château Méric - Médoc - 2012

Rouge

Château la menotte - Lalande de Pomerol - 2013

Rouge

La Rose Brana - Saint Estèphe - 2010

Rouge

Château Souley Saint Croix - Haut Médoc - 2013

CÉPAGES Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot rubis foncé aux reflets fuchsia et à la robe limpide, nette, brillante et dense selon les millésimes. Nez intense avec odeur de fruits rouges sauvages, bon volume en bouche. D'une grande finesse.

Jura Plaisance - Montagne Saint Emilion - 2014

Rouge

Château Montaigut - Côte de bourg - 2014

CEPAGES : 50% Malbec 50% Merlot Il fait preuve d'une grande présence au palais, avec du volume, de l'ampleur, de la saveur et une longue finale soutenue par des tanins boisés déjà enrobés. De la puissance, de la vivacité et du potentiel. ACCORDS : Viande rouge.

Duras - Cote du tarn

Rouge

Moulin caresse - Bergerac - 2015

CEPAGE : Merlot 100% Vin fruité et léger, facile à boire . Tanins légers et fondus ACCORDS: viandes rouges et blanches, brochettes, grillades, fromages à pâte molle ou lavée ou cuite

Crozes Hermitages - Chevalier - 2016

CEPAGES: Syrah un joli nez de fruits noirs, de poivre et de boisé fumé, relayé par une bouche élégante, ample, puissante et très longue, épaulée par des tanins soyeux. Un beau travail d'élevage.

Clos L'Apogée - Lalande de Pomerol - 2015

Rouge

Château Bois Vert - Côte de Blaye - 2014

Cépages : Merlot 90%, Cabernet sauvignon 5%, Malbec 5% Un vin de plaisir alliant la rondeur avec un riche bouquet de fruits rouges et noirs, de pruneau et de réglisse. ACCORDS : Viandes rouges, grillades

Château La Clie - Bordeaux - 2015

CEPAGES : Cabernet Sauvignon, Merlot Equilibré et solide, ce vin charnu révèle aussi une agréable finesse avec une belle expression aromatique jusqu'à sa finale puissante et légèrement épicée. ACCORDS: Viande rouge grillée, Magret de canard

Pinot Noir -Alsace - Vielweber - 2016

Cépage: Pinot Noir bouche charnue, de robe rubis, au nez concentré (violette et cassis), aux tanins fondus, bien persistant en finale.

6 Rats - Méditerrannée- BIO - 2017

a cuvée Six Rats rouge du domaine Le Colombier est issue du cépage Syrah (100%). DEGUSTATION : Nez droit et expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs. La bouche possède des tanins fins et souples. Il se déguste à 14-16°C avec des grillades au barbecue.

Grignan - les Adhémar - 2016

CEPAGES: Grenache noir (65%) Syrah (35%) DEGUSTATION :Bouquet d’épices (cannelle, poivre, vanille), de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis, mûre), de réglisse et de garrigue. Notes florales (pivoine, rose, violette), boisées et torréfiées (cacao, pain grillé, tabac). Bouche noble, toute en souplesse. ACCORDS: Agneau, pintade, Caille

Les Restanques - Lubéron - BIO - 2016

CEPAGES : Syrah (55%), Mourvèdre (25%), Cinsault(15%) et Grenache noir (5%) DEGUSTATION: Le nez est fin est frais, sur les fruits noirs, la réglisse et le menthol. La bouche poursuit dans la finesse, avec de l'allonge et de la tension, une matière élégante – entre soie et velours – et un fruit frais et expressif. La finale est légèrement mâchue, là aussi dans l'élégance et le non-excès, sans rien qui ne dépasse, avec du fruit noir, toujours de la réglisse, une pincée d'épices et une feuille de menthe. ACCORDS: Plats épicés, charcuterie, Fromages de brebis

Le temps est venu - Rhône - 2016

CEPAGES : 80% Grenache, 20% Syrah La petite cuvée d'un grand nom du Rhône va faire parler d'elle par sa finesse son fruité et son élégance. En un mot, un excellent Côtes du Rhône pour un rapport Prix/Plaisir imbattable.

Savigny les Beaune - Bourgogne - 2015

CEPAGE : Grenache noir D'une belle intensité aromatique, ce 2015 déploie des parfums généreux de fruits mûrs, d'épices, de cacao et de tabac. Une générosité à laquelle fait écho un palais ample, riche et dense, aux tanins solides. Un savigny solaire et puissant, bien dans le ton du millésime.

Madiran cœur de Pyren - 2015

CEPAGES : 60 % tannat 25 % cabernet franc 15 % cabernet sauvignon . Robe rouge brun brillante. Nez de fruits rouges. Bouche ample, fruitée avec des tanins flatteurs et bien ronds. Finale souple et agréable. ACCORDS:Gibiers, confis de canard, fromages

Pessac Leognan Haut Lagrange - 2015

CEPAGES : Cabernet Sauvignon, Merlot . Robe rubis profonde. Vin fin avec une jolie matière sur les fruits noirs. Tanins fins, bouche ample, finale longue. ACCORDS: Viande rouge, agneau

Syrah d'Ogier - Rhône - 2016

CEPAGE: 100% Syrah Ce vin présente des notes caractéristiques de la complexité aromatique de la Syrah sur les épices et des parfums fruités, suaves et richement expressifs. On peut noter une belle rondeur en bouche. C'est parfaitement fait... ACCORDS: Apéritifs, barbecue, volaille rôtie, poissons grillés

La Séductrice - 2016

Malepère AOP La Séductrice, une cuvée de Merlot, Cabernet Franc et Malbec, envoûte les sens et séduit le palais avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins veloutés. Élevés en fûts de chêne, issus de parcelles sélectionnées avec attention, ses raisins vendangés après une maturité généreuse lui donnent son caractère ensorcelant.

Las Vals - Aude IGP- BIO - 2014

CEPAGE: 100% Mourvèdre Vin de Pays d'Hauterive - Bouche racée, vive et élégante, une matière pleine de caractère sur un fruit juteux, le poivre et le cuir, un bel équilibre entre puissance et finesse, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins enrobés, une finale persistante et savoureuse. ACCORDS : Gibiers, Agneau

Préludes - 2015

Sainte Foy Bordeaux CEPAGES : 60 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon 20 % Cabernet Franc MEDAILLE D’OR en 2015 aux concours de Bordeaux des vins d'Aquitaine, cette cuvée d’une jolie gourmandise ravit tous les palais ! Ce vin de couleur rubis intense nous offre un mariage subtil entre fruité, rondeur et puissance. ACCORDS : Pizzas, pâtes bolognaise

Les Temps Modernes - 2015

Sainte Foy - Bordeaux CEPAGES: 100% Merlot . Très intense en couleur, ce vin s’exprime par un bouquet puissant et complexe où les fruits rouges dominent largement le boisé discret. ACCORDS: Gibiers Agneau

Les Frangins - 2017

Cépages : merlot - cabernet Récolte à maturité, thermovinification, cuvaison très courte de 10 jours pour laisser la part belle au fruit

Château Les Pins - Roussillon - 2013

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir Avec une robe rouge profond et des arômes intenses de vanille, réglisse, cuir et fruit mûrs, ce vin est puissant et chaleureux. Avec de beaux tanins déjà très fondus et il ne demande qu'à se développer dans le temps

Châteauneuf du Pape - Laurus - 2015

CÉPAGES: 65% Grenache, 35% Syrah Merveilleuses notes de prune, de myrtille et d'herbes poivrées dans un style intense et onctueux. Il reste léger et équilibré, avec des tanins d'une qualité remarquable et une belle finale ACCORDS: Cailles, pigeon, Canard, Cèpes

Côte Rotie - Laurus - 2016

CÉPAGES: 100% Syrah Ce millésime offre des notes de mûre, de framboise, d'épices grillées et de vanille. Ces tanins doux en font un vin très agréable à la dégustation ACCORDS: Volaille, Chevreuil

Côtes du Rhone Village - 2015

CÉPAGES: 72% Grenache 26% Syrah 2% Mourvèdre Rond et séduisant, ce Côtes du Rhône Villages offre des arômes puissants de prunes, mûres et de garrigue. Un vin qui offre une explosion de fruit, une superbe puissance et beaucoup d'ampleur en bouche. Il sera apprecié dés son plus jeune âge et dans les 3 à 4 ans.ACCORDS: Filet mignon, Blanquette de veau

Gigondas - Laurus - 2013

CÉPAGES: 62% Grenache, 38% Syrah Robe noire violacée, massive et brillante. Nez ample aux notes d’olive. En bouche, joli équilibre dans un style relevé et fringant soutenu par une belle structure. Finale dense et longue qui s’affinera avec le temps. ACCORDS : Sanglier, Chapon farci

Crozes Hermitage - Laurus 2016

CEPAGE: 100% Syrah Ce millésime arbore une robe rouge rubis, aux arômes contemporains de cassis, d'épices grillées, de chêne vanillé et de poivre. Riche, corsé et joliment équilibré, il a plus de fruit et de texture que la plupart des millésimes ACCORDS: Bœuf braisé, canard

Saint Joseph - Laurus 2016

CEPAGES: 100% Syrah des arômes purs de fruit noir, d'épices, de gousse de vanille et de viande rôtie. Riche et plutôt corsé, son style mûr et poli donne beaucoup de plaisir à la dégustation, et pourra se conserver pendant encore une décénnie. ACCORD: Volaille, entrecôte de cheval

Les Perruches - Chinon

CEPAGE : 100% Cabernet Franc Le nez est gourmand, plutôt sur le fruit, alors que la bouche fait parler tout le terroir des Perruches, évoquant son côté pierreux et de silex. Le vin offre beaucoup de fraicheur, avec une finale pleine et des tanins très fins. ACCORDS: Onglet de Bœuf, Charcuterie de bœuf, fromage à croûte fleurie

Beaujolais Nouveau Fellot

Un vin authentique, léger et fruité. Non filtré, contient très peu de sulfites. A découvrir

Beaujolais Nouveau Drouhin

Une robe magnifique, un délicieux mélange de fruits rouges et de fruits noirs. Le Beaujolais Nouveau 2018 s'annonce clairement comme un Beaujolais de caractère, reflet d'un excellent millésime où les conditions météorologiques ont été idéales.

Cuvée Gaïa - Minervois

CEPAGES : 90% Syrah 10% Grenache D’une couleur cerise noire profonde et intense, il exprime au nez un bouquet de fruits noirs très mûrs, de bigarreau, de fraise au vin et d’épices douces. Son passage en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois et des rendements faibles (30 hl/ha) lui confèrent une bouche ample, une structure harmonieuse et une trame tannique veloutée soulignée par une note de cèdre rafraîchissante.

Le Roi - Saumur Champigny

Magnum et coffret bois CEPAGE : Cabernet Franc Son attaque fruitée est réhaussée d'un boisé subtil. Royal et harmonieux, il accompagne avec noblesse vos rôtis et côtes de bœuf, volailles et petits gibiers, mais aussi le koulibiac de saumon ou le sandre au vin rouge, les terrines campagnardes ou les fromages puissants. Garde prometteuse. Pensez à le carafer.

La Baronne - Les Lanes

Corbières BIO. CEPAGES : Grenache et Carrignan Bouche ronde, vive et gouleyante, une matière gourmande sur un fruit juteux et les épices, accompagnée par une belle fraîcheur, des tanins souples, une finale friande. Accords: Grillades, couscous, tajine, magret de canard

LA Baronne - Les Chemins

Corbières BIO. CEPAGES : Carignan, grenache, syrah, mourvedre . Expressif, sur des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et des notes florales. Bouche : Ample, ronde et élégante, une matière toute en finesse sur un fruit gourmand, avec une belle minéralité apportant de la fraîcheur et une finale juteuse et savoureuse. Accords : Cuisine méditerranéenne, gibier

Dégustation Vin Fromage

Whisky

Hyde n°6 - Irlande 70 cl

46° Au nez, délicates de de vanille, caramel et chocolat. Bouche ronde et complexe, notes d'abricot, pomme et touche épicé sur une texture crémeuse. Finale riche et boisée

Mackmyra Svensk Rok - Suède

Whisky

Akashi - Japon - 50cl

46° Bouche ronde et crémeuse, elle offre des notes vanillées.

Octomore 9.1 - Islay - 70cl

59.3° - Ce whisky est l’un des plus tourbés au monde (156 ppm) . Fabriqué à partir de 100% d’orge écossaise et de l’eau de source d’Islay. NEZ : fumé, avec des arômes puissants de tourbe. Des notes d’oranges confites, poivre et chocolat. BOUCHE : douce et délicate, elle possède une superbe combinaison associant notes de fruits et touches fumées. On retrouve le chêne avec des notes de vanille, de pâte d’amande et d’agrumes pour un équilibre puissant et parfait. FINALE : tourbe sèche, iode et chêne. Des notes de menthe et de myrtille viennent se marier à la fumée persistante de la tourbe.

Peat - Islay 50 Cl

45° Un blended malt tout en élégance et onctuosité, qui offre une alternative douce aux autres malts vifs de la gamme. Des zestes d’orange, des notes de thé Lapsang Souchong, et du chocolat noir, la promesse gourmande est tenue. Style : fin et gourmand

Benromach 10 ans - Speyside 70 Cl

43° Bouche: toute aussi affirmée que le nez. Généreuse sur les saveurs de tourbe qu'elle décline autour des arômes de bois brulé, de cendre et de feu de cheminé. Poisson fumé , pointe de réglisse.

Balbair 05 - Highland 70 Cl

46° arômes de fruits du verger, de vanille et de zestes d’orange. Un whisky d’une élégance rare qui, une fois de plus, démontre tout le talent de la distillerie.

Bruichladdick Islay Barley- 70cl

50° Bouche : Onctueuse et boisée, elle confirme le nez. D'une belle souplesse, sa texture se révèle riche et robuste avec le malt de l'orge parfaitement mis en lumière. Malgré sa jeunesse, la bouche est explosive et très complexe. Finale : Longue et sèche avec un côté boisé très marqué. L'absence de de filtration à froid apporte une belle rondeur à l'ensemble.

Port Charlotte - Islay- 70cl

50° Le nez est fumé et il s’accompagne de notes de clou de girofle, de pêche au sirop, de pomme rouge, de caramel et de citron. La bouche est enveloppée par la tourbe, le caramel salé, l’abricot et l’ananas. La finale est longue, fumée et raffinée.

Journeyman - US - Rye 50 cl

45° Un Rye whiskey très fruité en attaque qui évolue sur des notes épicées et poivrées

D'un verre printannier - France 50 cl

46° Nez floral et Fruité sur des notes de poires et de céréales fraîches. Une puissance et fraîcheur étonnante en bouche.

Angel's Nectar - Ecosse - 70Cl

46° Ce whisky suinte la tourbe comme la fumée accueillante de la cheminée d'une ancienne ferme des Highlands, suivie d'une douce douceur fruitée ressemblant aux pommes d'amour et au chocolat noir. La tourbe est fumée plutôt que médicinale

Glendronach 12 ans - Speyside 70 Cl

43° Sur les fruits rouges comme les airelles et les myrtilles. Tannique, enrobée de chocolat noir. Sur les épices. Huile de sésame. Retour sur le fruit et le cachou, réglisse.

Edradour - Ballechin 70 Cl

Highland 46° dominé par cette tourbe imposante puis enveloppé dans une très belle robe de sherry. Profil : Puissant, fumé, chocolat, fleurs capiteuses.

Talisker Port Ruighe - Skye 70 Cl

45.8° chaud, capiteux. Epices et tourbe enrobées de fruits noirs (raisin, mûre). Orge maltée. Douceur chocolatée et réglissée. Pointe de sel.

Benriach 10 ans Curiositas 70Cl

46° Speyside Style : Fumé et réglissé. Nez : Riche et tourbé. Notes d’épices et de menthol. Herbacé. Bouche : Vive et grasse. Notes de fleurs. Réglisse et chocolat Finale : Ferme sur la toube.Terreuse. Notes d’orge maltée fumée.

Glen Garioch Founders réserve 70 Cl

48° Highland - bouche opulente et gourmande, confirme les arômes du nez : beurre, crème et vanille et s’achève sur des saveurs de chêne toasté. Finale fraîche.

Mortlach 10 Ans- Speyside

Issu de la gamme provenance de l'embouteilleur indépendant D. Laing, ce Mortlach a passé 10 ans en fûts. Gourmand et réglissé, il présente des notes de foin coupé et huile de noix.

Old Ballantruan - Peated

COUP DE CŒUR 50° - Speyside Le nez est riche et plein. De la vanille et du bonbons à mâcher avec des notes d'herbes sèches et de crème de cacao. Tourbe douce avec une touche de menthol. La bouche est pleine et puissante Il avec des notes de sucre d'orge et de grains grillés, puis de la vanille et de latourbe sombre. Nuances de confiture de citron et d'herbe. La finale est longue et lisse, fumée de bois tendre et de sucre d'orge enrichi de tourbe.

Aux particules Vines

46° - Français Issu de Lorraine, il doit à la Bourgogne son finish dans le fût d’un grand vin. D’une élégance enveloppante, au fumé délicat, il exhale des arômes pâtissiers, de fleurs et de fruits blancs. En bouche, place aux notes fruitées et épicées. Cet hommage au travail de la vigne se déguste comme un grand cru. En compagnie de bons mets et de bons mots.

Ledaig 18 ans - Mull

46.3° Ledaig 18 ans est un whisky écossais unique qui équilibre les arômes sucrés et floraux avec la richesse et la chaleur du sel et de la fumée. Bien qu’il évoque quelques Islay, ce single malt possède un goût tourbé avec une fine touche de poivre. Les arômes de fruits au sherry restent en bouche pour obtenir un goût très riche et légèrement fumé. Tout au long de la dégustation, quelque chose de salé rappellera les côtes écossaises et le vent maritime frais de l’ile de Mull.

Caol Ila 10 ans - James Eadie

46 ° - Islay NEZ : Touches de la tourbe, fruits rôtis, jus de citron vert, pomme verte, chocolat noir, l’herbe fraichement coupée, kiwi, fruits verts. BOUCHE points du sel, citron, vanille, miel, réglisse, sucre roux, amande, jus de citron vert. FINALE fumée de bois, l’herbe, pomme verte, poire

Longrow Peated

46° - Campbeltown Au nez on est d’abord surprit pas une tourbe ressemblant à de la fumée prise dans des embruns sur la côte. Vient ensuite une note de citron vert et de fruits frais qui équilibrent parfaitement l’ensemble. En Bouche les embruns prennent de l’assurance mariés à des notes de zestes d’agrumes. Les fruits deviennent exotiques par la suite, comme de la mangue, juste avant que l’iode, les embruns et la fumée ne corsent le tout. La tourbe devient ensuite plus terreuse, accompagné par des notes de tabac. La finale est longue, minérale, sur les embruns et les citrons.

Springbank 12 ans

56.3° Cask Strenght . Campbeltown Il est marqué par des arômes de violette, de vanille et de cacao. On retrouve également beaucoup de fruits avec une dominance de poire et de fruits confits. Ce single malt dispose d’un corps rond et lisse qui développe des saveurs riches et fruitées. En ajoutant un trait d’eau, il libère des notes de chocolat au lait et de vanille. C’est la tourbe et la braise qui caractérisent principalement la longue finale qui révèle aussi des notes de réglisse, de chêne et de caramel salé.

Borders - Highlands 70cl

51.7° Single malt Nez: mélange de fruits et de noix, nougat, noix de coco et malt sucré. Bouche: noisette, meringue, noix de pécan, tanins de chêne, épices de lavande et de vanille. Bouche: chêne riche, dattes, fruits et noix

Coffret dégustation

25 whiskies sélectionnés en petites fioles avec fiches de dégustation! Un cadeau unique!!!

Tomatin 14 ans

46° Highlands - Ecosse Ce single malt bénéficie d’un vieillissement exclusif en fûts de porto tawny de Symington Winery qui ont contenu du porto pendant environs 50 ans. Son caractère et ses arômes sont encore accentués grâce à une finition de 2 ans en fûts de porto de 1er remplissage. NEZ baies rouges, miel, caramel. BOUCHE fruité, noix. FINALE salade des fruits.

Smokehead

43° Islay - Ecosse - Single malt de l'île mythique d'Islay, Smokehead est un whisky à forte personnalité. Les amateurs de tourbe se laisseront facilement séduire par la richesse et l'intensité de ce breuvage. NEZ Fumé, tourbé. BOUCHE Intensément tourbée, poivrée. FINALE Moelleuse, tourbée.

Wolfburn LangSkip

58° Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl. La toute dernière création de Wolfburn, Langskip, est un single malt embouteillé en brut de fût à 58 degrés. Nez: Pommes au four, raisins, dates, cake aux fruits. Bouche: Douce et riche. Sirop d'érable, chocolat noir, amandes. Finale: Subtile, la évolue sur des notes de vanille et d'épices douces.

DALARUAN

43° Blended Malt Whisky, Ecosse / Campbeltown, 70cl. Nez: épicé et fruité. Sous une influence maritime apportant un soupçon de douceur et de fortes notes phénoliques. Bouche: une attaque douce avec de fraiches notes de pomme qui se développent sur les fruits murs, les épices et une légère fumée. Finale: persistante et minérale sur le sel de mer. Une belle réussite!

Flatnöse Blended Malt - Ecosse

46° Un blended malt élaboré par les "Islay Boys" Donald MacKenzie et Mackay Smith. Fumé et fruité, il ravira les amateurs de whisky tourbé et équilibré...

Glen Moray Elgin Classic

40° Speyside - Ecosse Nez : Des couches de tourbe avec un fond de vanille. Rhubarbe et des notes de cuir Tangy Bouche : La fumée de tourbe instantanée, légèrement épicé à la vanille crémeuse Finale : Longue sucré et épicé.

Hazelburn 10 ans - Ecosse

46° Elaboré à Campbeltown par la famille Mitchell dans les mêmes alambics que Springbank, Hazelburn est un malt distillé trois fois, mais non tourbé et vieilli exclusivement en fûts de bourbon. NEZ Poire, miel. BOUCHE Riche, vanille, réglisse. FINALE Moelleuse, chocolatée.

Big Mouth - Blended - Ecosse

41.2° - 50 cl Un Blend original et irrévérencieux et qui ravira les amateurs de whiskies puissants et tourbés. Big Mouth nous a d’abord surpris par sa présentation qui dénote dans l’univers des Ecossais... Mais notre choix s’est comme toujours fait à la dégustation : le contenu est une petite bombe gustative.

Rhum

Mount Gay XO - la Barbade

43° Le rhum Mount Gay Extra Old - véritable objet de fierté de la distillerie - est un fin assemblage d'alcools choisis attentivement dans les plus vieilles réserves d'une maturité de 17 ans. ROBE Ce rhum Mount Gay Extra Old est doté d'une robe miel d'acacia avec de légers reflets verts. NEZ Ce rhum XO possède un nez très complexe où dominent de fines notes fumées et balsamiques. Par la suite, se révèlent de très discrètes notes de sous-bois, de cire d'abeilles et de bois de cèdre. BOUCHE La bouche de ce rhum, souple dès l'attaque, présente une belle amplitude aromatique qui évolue sur une légère amertume en fin de bouche. FINALE La finale de ce rhum Mount Gay Extra Old, longue et puissante, s'achève sur de délicieuses notes sucrées et gourmandes.

Towt - Guadeloupe

50° Rhum agricole « Soleil » de Marie-Galante, le rhum TOWT a connu 4 ans de vieillissement tropical en foudre, au sein de la meilleure rhumerie de l'île, pour un élixir particulièrement parfumé parce qu'élevé dans le respect d'une tradition centenaire. Fabriqué à partir de cannes fraîches récoltées à la main, il a traversé l'Atlantique par la force du vent sur le "Lun II" dans des fûts de bourbon. Les plus de 70 jours de traversée en mer ont conféré à ce rhum un finish unique. Mis en bouteille à Douarnenez

Contrebande - Guadeloupe

40° D’une grande richesse aromatique. Issu de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre (le vesou), il est stocké pendant plus de trois ans dans des fûts de chêne de 250 litres ayant contenu du bourbon. Il est ensuite affiné et mis en bouteille à Pointe-Noire. En Bouche : riche et suave – vanille, muscade, clous de girofle

Ron Roble extra anejo

40° - Venezuela Au nez, notes de vanille et Toffee avec une pointe de cannelle. Texture fondante et gourmande en bouche, avec des notes de vanille et d'épices. Finale longue

Biere

Fromage

Cocagne - Tomme de brebis - Part de 200g

Prix au kilo - 37,90 € - Fromage typique de Midi-pyrénées, la Tomme surprend par l’explosion de saveur en bouche et son goût légèrement sucré. Une cuillère de confiture de griotte accompagnera délicieusement ce fromage.

Bouchon - chèvre - à la barquette de 12

Idéal pour les apéritifs, les petits bouchons frais ont un léger goût acidulé, les secs au contraire explosent littéralement en bouche et dégagent un bon goût caprin.

Saint Julia - chèvre - pièce

fromage frais roulé dans un mélange de poivron, graine de moutarde et piment d'espelette

Saint Martin - chèvre - pièce

Petit chèvre frais roulé dans un mélange d'échalote, de ciboulette, d'ail, d'origan et de tomate séché.

Lauragaise - chèvre - Part de 200g

Prix au kilo - 36,40 € - Au goût très fin et prononcé à la fois, la lauragaise peut se déguster à l’apéritif, au petit déjeuner ou sur un plateau de fromage.

Pitchou - brebis - pièce

Lait cru de brebis. Typé, puissant et onctueux.

Roquefort - brebis - Part de 200g

Brebis - Prix Au kilo - 34,50 €

Morbier - vache - Part de 200g

Mais d’où provient cette ligne cendrée qui semble couper le Morbier en deux. Il faut remonter deux siècles en arrière pour comprendre cette particularité. Dans les fermes isolées de Franche-Comté, les agriculteurs préparaient un fromageen deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caillé qu’ils moulaient et qu’ils recouvraient d’une fine couche de cendre de bois pour le protéger. Le lendemain matin, ils ajoutaient le caillé issu de la deuxième traite. Aujourd’hui, cette raie sombre, désormais tracée avec du charbon végétal, reste la signature de ce fromage à la pâte lisse et fondante, qui se prête heureusement à tous les jeux culinaires. Son terroir de production correspond au massif jurassien. Prix au Kilo - 24,90 €

Kastel nevez -vache - Pièce - BIO

Fromage crémeux type St Marcellin, croûte blanche Issu de l'agriculture BIO Producteur: Fromagerie de Brengoulou à St Vouguay

Fourme d'Ambert - vache - Part de 200g

Une croûte grise bleutée et une pâte ivoire brillante parsemée de moisissures bleues Texture souple et onctueuse, d’une grande douceur et des arômes délicats de sous-bois Affinage minimum de 28 jours Prix au kilo - 24,80 €

Comté Fruité -16 mois- Part de 200g

Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite (PPC), produit exclusivement dans les régions de moyenne montagne du Jura. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Pour prendre son goût, le Comté Fruité prend tout son temps. Prix au kilo - 27,20 €

Comté Millésimé - Part de 200g

Vache - Prix au kilo - 38,90 €

Beaufort Alpage - Vache - Part de 200g

Prix au kilo - 42,90 € - Le Beaufort Chalet d’Alpage n’est qu’une petite partie de la production estivale (moins de 10 000 meules). Les particularités: fabrication selon les méthodes traditionnelles 2 fois par jour, en chalet d'alpage au dessus de 1 500 mètres d’altitude et avec le lait d’un seul troupeau.

Appenzeller - Vache - Part de 200g

Lait cru. 8 mois. Issu de la riche famille suisse des gruyères, le fromage Appenzeller AOP présente la particularité d’être frotté, en cours d’affinage, avec une saumure d’herbes aromatiques, la « sulz ». Celle-ci comporte plus de 25 herbes, racines, feuilles, fleurs, graines et écorces... Tradition suisse du secret oblige, sa composition reste mystérieuse. Elle type très nettement les meules, contribuant à assouplir sa texture et parfumant sa pâte. prix au kilo: 36.50€

Emmental - Vache - Part de 200g

Vache - Prix au kilo - 21,20 €

Saint Nectaire fermier - Vache - Part de 200g

Lait cru. Notre Saint Nectaire fermier est affiné 6 semaines minimum. Un goût de noisette unique et du caractère!

Brie de meaux - Vache - Part de 200g

Vache - Prix au kilo - 24,70 €

Soumaintrain - Vache - pièce

Vache

Tomme Belle Iloise au Cumin - vache - Part de 200g

Vache - Prix au kilo - 33,40 €

La teignouse - Vache - Part de 200g -BIO

Prix au kilo - 29,10 € - Une délicieuse tome moelleuse crémeuse.

Tomme de Revel - Vache - Part de 200g

Prix au kilo - 29,80 € - La pâte de la tomme de vache est de couleur jaune, elle est souple et fondante en bouche. Les Tommes sont affinées dans une cave en terre. Posées sur des planches, elles sont lavées toutes les semaines.

Camenbert - Vache - Pièce

Vache

Chaource - Vache- pièce

Vache

Livarot - Vache - Pièce

Vache

Mimolette extra Vieille - Vache - Part de 200g

Vache - Prix au Kilo - 36,40 €

Cantal entre deux - Vache - Part de 200g

Vache - Prix au Kilo - 26,50 €

Timanoix - Vache- pièce

Vache

Tome de Rhuys aux oignons - Vache - Part de 200g

Vache - Prix au kilo - 38,90 €

Digestifs - Gin

Cognac Petite Cigüe Fougerat

40° Fruité, gourmand et acidulé, Petite Cigüe est un Cognac qui s'offre volontiers à la dégustation. C'est un Cognac à déguster sans complexe, pour un moment de plaisir convivial.

Calvados vieux Lelouvier

42° Au nez, une dominante de fruits murs (pomme, poire) se complète des premiers arômes de vieillissement: quelques épices telles que la cannelle. La bouche est souple et finement structurée par le bois.

Gin Ornabrak - Irlande

43° - 70cl Une belle innovation! Nez riche et crémeux soulignant le genièvre, le malt, le pin, avec des notes subtiles d’épices et d’agrumes. Arômes doux et complexe en bouche, révélant la baie de genièvre, la vanille, le poivre rose et des notes franches d’agrumes. Finale longue et persistante.

Gin Diplôme - France

44° 70cl Recette originale! Nez floral de cerisiers du Japon et clous de girofle, notes de genièvre et de coriande. Rond et doux en bouche, avec des notes de zest de pamplemousse, pointes d'épices et chocolat noir.